В Волгодонске в двух крупных торговых сетях выявлены два суррогатных вида молока.
Городская общественная организация «Волгодонская ассоциация потребителей» и Российский институт потребительских организаций провели тест молока, реализуемого в торговых сетях города Волгодонска.
Для испытаний закупили четыре образца молока, выпущенного по ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия». Один образец — молоко пастеризованное Кубанский молочник и три образца молока ультрапастеризованного торговых марок Красная цена, Торговый дом «Сметанин» и ЭКОНОМ. Закупка проводилась в торговых сетях «МАГНИТ» и «Пятёрочка».
Из четырех образцов теста два оказались фальсификатами — в них найдены растительные жиры. Это:
Торговый дом «Сметанин». Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, масса нетто: 900 г (объем: 876 мл) (ООО «Любимый город», Волгоградская обл.)
ЭКОНОМ. Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, объем: 1 л (ООО «Пятигорский молочный комбинат», Ставропольский край)
Два образца прошли тест без нарушений:
«Красная цена». Молоко питьевое ультрапастеризованное, м.д.ж. 3.2%, объем: 970 мл (ЗАО Молочный комбинат «Авида», Белгородская обл.).
«Кубанский молочник». Молоко пастеризованное, жирностью 2.5%, масса нетто: 1400 г (ЗАО «Сыродельный комбинат «Ленинградский», Краснодарский край).
Испытания проводились по заказу РИПИ в двух лабораториях Роспотребнадзора Волгодонска и Москвы.
В ультрапастеризованном молоке исследовались показатели качества — содержание белка и жира, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и масса продукта, а также проверялось наличие растительных жиров (анализ на стерины).
В образце пастеризованного молока «Кубанский молочник» дополнительно были проверены показатели микробиологической безопасности (наличие кишечной палочки и КМАФАнМ) и связанный с ними показатель — реакция на фосфатазу, по которой судят о качестве пастеризации молока.
5, 8, 19
Именно столько грамм ультрапастеризованного молока недолили в пакеты производители. Согласно нормативу разрешается недолить 15 грамм для пакетов массой от 500 г до литра. По этому показателю нарушил требования только производитель молока «ЭКОНОМ» — ООО «Пятигорский молочный комбинат».
Образец пастеризованного молока «Кубанский молочник» точно соответствовал заявленной массе.
Покупая фальсифицированное жирами немолочного происхождения молоко, покупатель приобретает иной продукт – не тот, на который рассчитывал. Фактически происходит подмена полезных свойств продукта другими, нежелательными для организма.
