В Ростове-на-Дону впервые стартовала акция «Дни Донских вин», организованная Министерством сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области совместно с Роскачеством – сообщается на сайте Правительства Ростовской области.
«Дни донских вин» продлятся до 15 июня 2024 года. Акция проводится для популяризация вин, произведенных из донского винограда, в заведениях общественного питания и на сетевых предприятиях розничной торговли Ростовской области.
«Путь донского виноградарства и виноделия не в масштабе и не в объемах, у нас своя дорога – она в аутентичности, уникальности – то, что характерно для автохтонного виноградарства и виноделия, – отметил на открытии заместитель губернатора Ростовской области – министр сельского хозяйства и продовольствия Константин Рачаловский. – Именно поэтому мы проводим ряд мероприятий и пробуем разные форматы повышения узнаваемости и популяризации донских вин. Среди них всевозможные винные ярмарки, фестивали, развитие сельского туризма. Сейчас мы совместно с Роскачеством запускаем новую акцию, и надеемся, что подобный формат будет успешен. Ведь он нацелен на то, чтобы позволить конечному потребителю познакомиться с продукцией региональных производителей винодельческой продукции, а также способствовать выстраиванию конструктивного диалога с представителями розничного звена и предприятий общественного питания».
По условиям акции, в ресторанах-участниках весь месяц донские вина будут выделены в отдельные вкладки-меню в фирменном стиле акции, помимо этого в ресторанах будут проведены мастер-классы и дегустации от наших виноделов, согласно графику мероприятий.
Заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева сделала акцент на исследованиях «Винного гида России» в Ростовской области. С 2018 года в них приняли участие 8 винодельческих предприятий региона, было исследовано почти 160 вин.
«По итогам исследования 2023 года зафиксирован рост качества в категории белых, розовых и игристых вин, а также значительное улучшение качества красных вин. Также стоит отметить, что на Дону есть большой потенциал для развития производства качественных вин из автохтонных сортов винограда с высокой добавленной стоимостью», – подчеркнула Елена Саратцева.
В ходе «Дней донских вин» в целом ряде ростовских кафе и ресторанов состоятся дегустации, лекции и мастер-классы от ведущих донских производителей вина. Значительная часть их будет проведена АО «Цимлянские вина», которые представят свою продукцию и ее историю — самую длинную на Дону.
Напомним, первая бутылка Цимлянского игристого вина документально зарегистрирована в 1786 году. Как рассказано на сайте Цимлянского винзавода, казаки производили игристое по собственной технологии, полученной опытным путем. Ягоды автохтонных сортов Цимлянский чёрный и Плечистик после сбора подвяливали на камышовых циновках в проветриваемом помещении, а затем дробили, перетирали, сливали вместе с соком в срезанные сверху чаны (подрезы) и оставляли бродить. Брожение из-за высокой сахаристости шло медленно и с наступлением холодов останавливалось. Весной вино разливали в бутылки, закупоривали пробкой с привязанной к горлу бечёвкой и заливали смолой. После этого вино дображивало уже в бутылке и становилось игристым.
– Проведение акции «Дни донских вин» – это возможность дополнительно популяризировать донское виноградарство и виноделие, потому что в проекте участвуют только местные производители, с продукцией из собственного винограда, выращенного на Дону, – подчеркнул Вячеслав Василенко, заместитель Председателя Законодательного Собрания Ростовской области – председатель комитета по аграрной политике. – Сегодня действительно на полках достаточно широкий выбор наших донских вин, но многие потребители просто не знают эту продукцию. Поэтому и было инициировано проведение таких акций. Помимо традиционных брендов игристых вин, которые уже стали классикой, покупателям будут предложены вина донских виноделов нового поколения, которые делают акцент на наши местные, аборигенные сорта винограда.
Фото — телеграм-канал Константина Рачаловского
