Ростовская область вносит большой вклад в обеспечение продовольственной безопасности, жители региона имеют доступ к экологически чистым продуктам. Каждая партия рыбы и рыбной продукции, поступающая на рынки Волгодонска и Цимлянска, сопровождается ветеринарными сопроводительными документами. Их выдаёт Волгодонская межрайонная станция по борьбе с болезнями животных после проверки в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках. Исследование рыбы проводят, чтобы диагностировать инфекционные и паразитарные заболевания, а также установить степень её свежести и безвредности для людей.
Как отмечают специалисты СББЖ, при паразитологическом исследовании необходимо исключить зараженность рыбы опасными для человека гельминтозами (дифиллоботриоз, описторхоз, клонорхоз, метагонимоз и т.д.). На рынок рыба может быть доставлена в живом, охлаждённом и замороженном состоянии, а также солёная, вяленая, сушеная и копчёная. Её допускают к продаже, если она по органолептическим показателям и результатам лабораторного исследования признана пригодной на пищевые цели. Рыбу домашнего консервирования к продаже не допускают.
Заботятся сотрудники межрайонной станции по борьбе с болезными животных и о том, чтобы и мясо не стало источником инфекций для жителей Волгодонска и Цимлянска. Напоминают специалисты о таком опасном заболевании, как трихинеллёз. Человек может заразиться при употреблении в пищу зараженного, недостаточно термически обработанного мяса. Главным источником распространения могут стать заболевшие свиньи, дикие кабаны, нутрии. В редких случаях трихинеллёз поражает лошадей и овец (описано более 100 видов животных).
В целях защиты потребителей от опасного заболевания ветеринарная служба проводит ветеринарно-санитарную экспертизу туш свиней, поступающих в реализацию на подконтрольные рынки. Самым простым методом исследования являет трихинеллоскопия. 28 специально подготовленных образцов тканей туши просматривают с помощью оптического прибора — цифрового трихинеллоскопа «СТЕЙК V», которым оснащена волгодонские и цимлянские лаборатории ВСЭ. При обнаружении хотя бы одной трихинеллы тушу и субпродукты отправляют на утилизацию.
За май 2024 года эксперты провели 185 трихинеллоскопий в Волгодонске и Цимлянске.
Как сообщает сайт донского правительства, в Ростовской области контролем за качеством пищевой продукции и обеспечением продовольственной безопасности, занимается межведомственная правительственная комиссия, в которую входят специалисты, учёные, руководители органов власти. Данное формирование как раз и создано и работает в целях координации действий направленных на защиту продовольственного рынка Дона от некачественной и опасной пищевой продукции.
