Волгодонец, купивший вяленую рыбу на стихийном рынке, заболел ботулизмом

В Волгодонске выявлен случай заболевания ботулизмом – сообщает администрация города со ссылкой на теротдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области.

В ходе проведения санитарно-эпидемиологического расследования выяснилось, что больной ел вяленую рыбу, приобретенную на стихийном рынке у неизвестного продавца, разумеется, без каких-либо документов, подтверждающих качество и безопасность.

В этой связи волгодонцев снова предупреждают: не приобретайте продукты питания в не предназначенных для торговли местах!

Стихийная торговля ведется с использованием подручных средств – старых коробок, грязных багажников. Часть продуктов продается прямо с земли. На продукты свободно садятся пыль и насекомые, так что еще проще, чем ботулизм, здесь можно «подцепить», к примеру, сальмонеллез или дизентерию. А мясо, рыба и молочные продукты, качество которых не подтверждено ветеринарным контролем и реализуется без холодильного оборудования, могут быть распространителями бруцеллёза, туберкулеза и других опасных заболеваний.

Администрация Волгодонска просит поддержать городскую политику в отношении несанкционированной торговли и не приобретать продукцию сомнительного качества с рук.

Напомним, ботулизм – это заболевание, причиной которого является ботулотоксин. Его вырабатывают бактерии Clostridium botulinum. Они активно размножаются в домашних продуктах длительного хранения (консервированные, маринованные, копчёные, вяленые (рыба, мясо) и др.), при приготовлении которых были нарушены санитарные правила. Ботулотоксин не имеет цвета и запаха, не меняет внешний вид продуктов, и определить его без лабораторного анализа нельзя. А вот тяжело отравиться можно. Ботулизм вызывает поражения центральной нервной системы, слабость мышц и параличи; нередки и летальные исходы.

^{Изображение от azerbaijan_stockers на Freepik}