Крещенские морозы пришли в этом году и к нам на юг, и как следует согреться, вернувшись домой, например, с Крещенской службы, очень актуально. Греться горячим чаем для нас более привычно, но стоит, наверное, расширить кулинарные горизонты. Об этом нам рассказывает портал для умных покупателей Роскачество.
Чай масала
Этот пряный чай с молоком непривычен по способу приготовления – чайный лист варится. Но его стоит попробовать хотя бы раз. Эксперты настоятельно советуют не забыть про кардамон – он тут играет главную роль! А молоко брать пожирнее.
Понадобится 250 мл молока, 100 мл воды, 1,5 ч. л. черного чая (без добавок), 1 палочка корицы, 1 бутон гвоздики, 2–3 коробочки зеленого кардамона, сахар по вкусу.
Смешать в ковше молоко с водой, добавить чай, специи и сахар. Поставить на плиту, довести до кипения, варить около пяти минут на небольшом огне. Готовый напиток разливать через ситечко по чашкам и подавать горячим.
Горячий яблочный сидр
Сидр – слабоалкогольный напиток, хотя большая часть алкоголя из него выпарится при нагревании. Но приготовить его можно и на яблочном соке, особенно для детей.
Нам нужны 450 мл яблочного сидра или сока, 1-2 бутона гвоздики, половина звездочки бадьяна или немного мускатного ореха, 1/2 палочки корицы, 3 коробочки зеленого кардамона, 1 горошина душистого перца, апельсиновая корка, мед или сахар по вкусу.
Сок или сидр влить в ковш. Добавить специи и апельсиновую корку. Если вы используете сахар, то положите его сразу, мед же следует класть в уже готовый напиток. Поставить ковш на средний огонь, прогреть, довести почти до кипения. Снять с огня и оставить, прикрыв крышкой, чтобы немного настоялся. Горячий сидр разлить по чашкам и сразу подавать.
Горячий шоколад с перцем чили
Понадобится 250 мл жирного молока, 40 г качественного горького шоколада, 1/3 крупного чили (около 10 г, без семян), щепотка корицы, семена натуральной ванили на кончике ножа (по желанию), сахар по вкусу и по желанию, щепотка соли (для усиления вкуса шоколада).
Шоколад поломать в ковш с толстым дном. Влить 60 мл молока, поставить на небольшой огонь и растопить, чтобы получилась однородная масса. Размешивая венчиком, влить оставшееся молоко. Добавить специи, чили, соль и сахар. Прогреть, помешивая, но не кипятить. По желанию дать напитку настояться пару минут (это сделает его острее). Разлить через ситечко по небольшим чашкам и сразу подавать.
Имбирно-облепиховый чай
Возьмите 600 мл воды, 70 г облепихи (можно замороженной), 1–2 бутона гвоздики, пару ломтиков лимона, кусочек свежего имбиря (5–7 г или по вкусу), мед или сахар по вкусу.
В чашу френч-пресса положить облепиху, добавить лимон, имбирь и сахар (мед кладется в уже готовый напиток). При помощи ложки или толкушки раздавить ингредиенты, чтобы они дали сок. Добавить гвоздику. Вскипятить воду, подождать полминуты и влить ее во френч-пресс. Накрыть и дать настояться 5–7 минут, после чего опустить поршень френч-пресса и разлить напиток по чашкам. По желанию добавить в чашки по ломтику имбиря и (или) лимона.
Замороженную облепиху обдать горячей водой или несколько минут подержать в теплой воде, воду слить.
Можно приготовить этот напиток без френч-пресса, просто в ковше. Облепиху нужно также растереть с сахаром, а имбирь – измельчить в кашицу. Готовый чай хорошо процедить.
Вместо или вместе с гвоздикой можно использовать любые «теплые» специи: корицу, бадьян, фенхель, душистый перец, кардамон.
Советы экспертов
По максимуму используйте замороженные ягоды, если у вас есть запасы. Можно смело готовить собственные смеси, сочетая ягоды с яблоками (свежими или сушеными), грушами, имбирем, лимонами или апельсинами.
Ароматные травы – сушеный смородиновый лист, сушеная мята, мелисса – придадут вашим напиткам новые оттенки вкуса.
В зимних горячих напитках очень важны специи, но нужно знать меру, иначе готовый напиток будет напоминать лекарство или горчить. Лучше использовать целые, не измельченные специи.
Изображения сгенерированы нейросетью
