Как сообщил глава регионального управления Роспотребнадзора Евгений Ковалев, в Ростовской области обнаружили партию тунца, который использовался в печально знаменитом салате, зараженном ботулизмом.
Напомним, в Москве, Казани и Нижнем Новгороде 301 человек попал в реанимацию с симптомами ботулизма. Выяснилось, что заболевшие употребляли салат лобио из службы доставки готовых блюд «Кухня на районе».
Возбуждено уголовное дело, руководство компании дает показания следователям, работа фирмы и ее интернет-ресурсов приостановлена, 200 тонн продукции, которая поставлялась в том числе и в другие фирмы, изъято. Прекращено действие более 100 деклараций соответствия, опрошено более 2000 человек с симптомами заболевания, отобрано почти 700 проб, произведено более 3000 лабораторных исследований и т.д.
Сам салат, которым отравились люди, в донской регион не поставлялся. Да и главный «обвиняемый» – полуфабрикат из фасоли, который был в нем использован. Но партию рыбы, которая входила в его состав, также нашли и на всякий случай изъяли.
«Вместе с Россельхознадзором сейчас отрабатываем поставку партии рыбы в 32 кг, которая входила в компоненты этих салатов. Поставщик и мы уже приняли меры по приостановке ее оборота», – прокомментировал Ковалев.
Российский же Роспотребнадзор проинформировал покупателей, заболевших ботулизмом в результате употребления в пищу некачественных салатов, о праве обратиться на горячую линию с заявлением о судебной защите их прав как потребителей. Уточнить всю актуальную информацию можно по телефону единой горячей линии 8 800 555 49 43 (звонок бесплатный).
Управление Роспотребнадзора по Ростовской области также обращает внимание на меры профилактике ботулизма:
– Нельзя покупать на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Зачастую продукты для продажи готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима.
Нельзя покупать у случайных лиц продукты домашнего копчения: крупные окорока, рыбу — особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды. Из кишечника рыбы, при ее неправильной обработке, споры легко проникают в толщу мышц.
Нельзя в домашних условиях готовить консервы в герметически закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.
Нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили.
Нельзя нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.
Нельзя употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.
ВАЖНО!
Храните домашние консервы только в холодильнике или в погребе.
Перед употреблением в пищу консервы, приготовленные из опасных продуктов, подвергайте достаточной, в течение 15-20 минут, температурной обработке. Кипячение разрушит токсин, если он образовался в консервах. К ботулиническому токсину особенно чувствительны дети. Им можно давать консервы домашнего приготовления только после предварительной тепловой обработки.
Если после употребления домашних консервов или копченой продукции вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и обязательно сообщите, что вы употребляли в пищу консервы. Банку с остатками консервов, оставшуюся рыбу или окорок не выбрасывайте – их необходимо отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее выявить источник, поставить диагноз и начать правильное лечение.
