фото: ru.freepik
Функциональные чаи, как и следует из названия, — это чаи, рецептура которых разработана с учетом особых преимуществ для здоровья. Они могут включать в себя или состоять из различных трав, специй, фруктов, грибов и других компонентов, которые известны своими полезными свойствами. Какие чаи бывают и какие особенно подходят, чтобы пить их осенью, в сезон простуд, «Российской газете» рассказала врач-диетолог, нутрициолог, член Центра отраслевой экспертизы МАЙ Лариса Габдулхакова.
Какие виды функциональных чаев известны
1. Травяные чаи: состоят из различных трав и растений, таких как ромашка, мелисса, шалфей. Они могут включать кусочки фруктов для улучшения вкуса и усиления полезных свойств. «Например, имбирь и куркума, добавленные в обычный чай, работают на укрепление иммунитета, что особенно актуально сейчас, в сезон простуд и гриппа. А некоторые травы, такие как ромашка, мелисса и лаванда, помогают расслабиться и улучшить качество сна», — отметила Лариса Габдулхакова.
2. Чаи, влияющие на обмен веществ. «Например, экстракт зеленого чая с высоким содержанием катехинов помогает уменьшить лишние жировые отложения, в том числе самый вредный висцеральный (внутренний) жир. Тем самым этот чай снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний», — говорит диетолог.
Она объясняет: зеленый чай содержит четыре основных катехина: эпикатехин (EC), эпикатехин-3-галлат (ECG), эпигаллокатехин (EGC) и эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) — это флавоноиды, которые обладают сильным антиоксидантным эффектом.
«Из этой четверки последний — EGCG — является наиболее активным и распространенным, и больше всего его содержится в матче — растертых в мелкий порошок сушеных молодых чайных листьях. Именно матча, особенно популярная в Японии и Китае, является лучшим конденсированным источником всех этих биоактивных компонентов. Поэтому любители матчи, которым нравится ее необычный вкус, получают дополнительный бонус — уникальный химический состав, положительно влияющий как на физическое, так и на психическое здоровье», — пояснила эксперт.
3. Чаи с суперфудами. Сейчас модно обогащать чаи всевозможными полезными добавками — и для разнообразия вкуса, и для увеличения полезных свойств. «Такие ингредиенты, как матча, гуарана, баобаб, цикорий, обогащают чай витаминами, минералами и антиоксидантами, поддерживая здоровье на всех уровнях», — отмечает Лариса Габдулхакова.
4. Чаи с пробиотиками. «Это пастеризованные или ферментированные чаи, например, комбуча (чайный гриб), пуэр. Они положительно влияют на микрофлору кишечника. Значение микробиома огромно, его иногда даже называют «еще одним органом» нашего организма. Он помогает усваиваться полезным веществам, продуцирует некоторые витамины, играет важную роль в метаболизме и управлении весом и формирует наш иммунитет. Исследования показывают, что биоактивные соединения в ферментированных чаях, такие как полифенолы, способствуют росту полезных бактерий, уменьшают количество вредных штаммов и улучшают состояние кишечника, что в итоге помогает в контроле веса и оказывает общий оздоравливающий эффект», — говорит Лариса Абдулхакова.
Как функциональный чай влияет на здоровье?
Иммунная поддержка: многие функциональные чаи обогащены витаминами и веществами, которые помогают укреплять иммунную систему. Например, чай с добавлением имбиря и лимона может поддерживать организм в холодное время года, способствуя защите от простуд и вирусов. Пурпурный чай и чаи, богатые антоцианами, помогают в борьбе с окислительным стрессом и снижают уровень воспаления.
Улучшение пищеварения: травяные чаи, такие как мятный, ромашковый, на основе золотарника, известны своими расслабляющими свойствами, которые помогают избавиться от нарушения работы пищеварительной системы, улучшая метаболизм и нормализует аппетит.
Снижение уровня стресса: чаи с добавлением лаванды или мелиссы обладают успокаивающим эффектом, помогают снизить уровень тревожности, легче засыпать и лучше высыпаться.
Повышение энергии: чаи с повышенным содержанием кофеина, такие как матча или гуарана, «работают» не хуже крепкого кофе, придают ощущение бодрости и улучшают концентрацию. «Но из-за этого их свойства лучше не пить такие чаи вечером. Идеальное время — утро или во время рабочего дня», — подчеркивает эксперт.
Антиоксидантные свойства: многие виды функционального чая содержат полифенолы и другие антиоксиданты, которые помогают бороться с вредными свободными радикалами в организме, снижая риск возникновения хронических заболеваний, то есть, по сути. помогают замедлить старение организма.
Укрепление сердечно-сосудистой системы: чай с гибискусом (суданской розой), боярышником или календулой помогает наладить артериальное давление и сердечный ритм.
«Результаты исследований подтверждают потенциал функциональных чаев при решении многих проблем со здоровьем — благодаря содержащимся в них натуральным биоактивным компонентам: от бессонницы и избытка стресса до слабого иммунитета. Поэтому такие чаи стали важным элементом современной культуры питания», — заключила эксперт.
Ирина Невинная
