Роспотребнадзор разъясняет значение маркировки «Е», появляющейся на упаковках пищевых продуктов. Эта отметка свидетельствует о том, что в составе продукта используются пищевые добавки, одобренные для применения в государствах Европейского Союза и соответствующие стандартам. Ведомство отмечает, что не все добавки одинаково безопасны, поэтому стоит понимать, какие из них могут быть потенциально опасны, а какие — нет.
Что такое пищевые добавки?
Пищевые добавки — это вещества, которые добавляют в продукты, например, для улучшения вкусовых качеств, продления срока годности, а также изменения цвета и текстуры. Они могут быть как природного происхождения, так и синтетическими.
Как работает маркировка «Е»?
Каждая маркировка «Е» отмечена числовым кодом (указывает на конкретную добавку). Например:
- Е1 – красители, придающие продукту яркий и насыщенный цвет.
- Е2 – консерванты, увеличивающие срок годности за счет подавления роста микроорганизмов.
- Е3 – антиокислители, замедляющие процессы окисления вместе с консервантами. Продлевают срок годности.
- Е4 – стабилизаторы, сохраняющие текстуру и внешний вид готового продукта (например, желатины, пектины, камеди, крахмалы).
- Е5 – эмульгаторы, поддерживающие однородность смесей, как в случае со сливочным маслом, майонезом или шоколадом.
- Е6 – усилители запаха и вкуса.
- Е7 и далее – различные другие добавки, такие как улучшители хлеба, глазирующие агенты и даже антибиотики.
Безопасные добавки
По данным Роспотребнадзора, многие пищевые добавки с маркировкой «Е» признаны безопасными и широко применяются в производстве продуктов. Вот несколько примеров:
- Е300 (аскорбиновая кислота) – антиоксидант, предотвращающий окисление продуктов.
- Е330 (лимонная кислота) – натуральный консервант и регулятор кислотности.
- Е471 (моно- и диглицериды жирных кислот) – эмульгатор, помогающий смешивать масло и воду.
Некоторые добавки получают из натуральных источников:
- Е160a (бета-каротин) – натуральный краситель, содержащийся в моркови и других оранжевых овощах.
- Е162 (бетанин) – краситель из свеклы, придающий продуктам ярко-красный оттенок.
- Е163 (антоцианы) – натуральные красители, найденные в ягодах и фруктах, таких как черника или малина.
Опасные добавки
Некоторые вещества могут вызвать аллергические реакции или негативно влиять на здоровье при их чрезмерном употреблении, отмечает ведомство. Среди них:
- Е102 (тартразин) – искусственный краситель, способный вызвать аллергические реакции у чувствительных людей.
- Е110 (желтый краситель) – может спровоцировать аллергии и, по некоторым данным, способствовать гиперактивности у детей.
- Е250 (нитрит натрия) – консервант, который при высоких температурах может превращаться в канцерогенные соединения.
Советы Роспотребнадзора, как выбрать безопасные продукты
- Читайте этикетки: Внимательно изучайте состав продуктов и старайтесь избегать товаров с большим количеством искусственных добавок.
- Отдавайте предпочтение натуральному: Выбирайте менее обработанные продукты без искусственных компонентов.
- Изучайте информацию: Ознакомьтесь с данными о пищевых добавках и их влиянии на здоровье, чтобы делать осознанный выбор.
Многие добавки с маркировкой «Е» являются безопасными и широко используются в пищевой промышленности. Однако для поддержания здоровья важно внимательно относиться к рациону и выбирать продукцию с учетом имеющейся информации о составе.
Фото: нейросеть
