Эксперт объяснила, можно ли заболеть ботулизмом из-за отварных овощей в вакууме
Мнение о том, что вакуумная упаковка гарантирует стерильность продукта и защищает его микробиологического загрязнения — заблуждение. Об этом сообщила «Российской газете» заведующая лабораторией биобезопасности и анализа нутримикробиома ФИЦ питания и биотехнологии Светлана Шевелева. Эксперт прокомментировала ситуацию с массовыми случаями ботулизма, рассказала, какие продукты в зоне повышенного риска и какие меры нужно предпринять, чтобы свести вероятность отравления […]
Читать далее